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Carbohidratos | Hidratos de Carbono

Los carbohidratos son la fuente de energía más común para el cuerpo y deberían suponer entre un 55% y un 75% de la ingesta diaria. Se ha demostrado que resultan muy efectivos a la hora de mejorar el rendimiento deportivo, reducir la fatiga y facilitar la recuperación, por lo que tomar suplementos con carbohidratos es fundamental.

Los carbohidratos o hidratos de carbono son uno de los tres elementos más importantes del grupos de macronutrientes junto con las proteínas y las grasas.  

El principal combustible del músculo durante los ejercicios de larga duración es el glucógeno (forma en la que se acumula el azúcar en la musculatura). Por ello los hidratos de carbono son parte fundamental en la dieta del deportista, más cuando practican deportes de resistencia como natación, carrera o bicicleta. No sólo nuestra musculatura se alimenta de azúcar, también es alimento de primera elección por nuestro cerebro.

Las principales fuentes de hidratos de carbono en nuestra dieta son los cereales, el pan, la pasta, el arroz la patata, las legumbres (aunque también contienen bastantes proteínas), las frutas y las verduras.

La elección del tipo de carbohidratos en cada momento debe realizarse en función de su complejidad (hidratos de carbono simples y complejos) y su índice glucémico (velocidad de liberación del azúcar a la sangre)

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